Ausbeinmesser müssen eine scharfe, sehr biegsame Klinge haben, oft mit der charakteristischen Krümmung, mit der der Knochen mit großer Präzision vom Fleisch getrennt werden kann. Unsere Ausbeinmesser werden in verschiedenen Längen hergestellt, um allen professionellen Anforderungen gerecht zu werden, und der ergonomische Griff garantiert in jeder Situation einen sicheren Halt.
