UNSERE GESCHICHTE,
UNSERE ZUKUNFT
Siamo nati nel 1864 a Premana, 160 anni fa. Qui produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti, portando avanti la tradizione del Made in Italy.
A Premana, la produzione di articoli da taglio ha raggiunto livelli di eccellenza, grazie all’evoluzione tecnologica e le conoscenze artigianali maturate nel tempo.
Materiali di qualità, tecnologie all’avanguardia, esperienza centenaria, ci consentono di fabbricare prodotti unici, sicuri, maneggevoli e destinati a durare nel tempo.
Apprezzati dai professionisti più esigenti e da tutti gli appassionati di cucina, i prodotti Sanelli sono sinonimo di qualità in tutto il mondo.
EINE JAHRHUNDERTEALTE TRADITION
La tradizione secolare per la lavorazione del ferro che contraddistingue la nostra valle, ha permesso ai numerosi artigiani premanesi di raggiungere nel tempo livelli di eccellenza. Ancora oggi, i nostri prodotti sono interamente fabbricati a Premana, con procedimenti tecnologicamente avanzati, ma con la cura artigianale che deriva da oltre 160 anni di esperienza nel campo della coltelleria professionale e da cucina.
DIE GESCHICHTE
Sanelli trova le sue origini a Premana, località nei pressi del Lago di Como, nota sin dall’antichità per la lavorazione del ferro e per la produzione di articoli da taglio.
Nel 1864, A. Sanelli, ritorna al paese, dopo aver appreso il mestiere in un’officina di Venezia ed averlo esercitato su un barcone galleggiante a Verona. Ancora giovane ed intraprendente, recupera una vecchia conduttura sotto il paese, rimettendo così in moto un’antica ruota ad acqua per azionare i magli nelle vecchie strutture di un forno fusorio.
Da qui nasce una vera e propria azienda, la prima del paese, da cui escono lame ed articoli da taglio, già allora commercializzate in tutta Italia.
Ad attestare la qualità dei prodotti arriva, nel 1881 un diploma con medaglia d’oro all’Esposizione Nazionale di Milano e tre anni più tardi un simile riconoscimento in quella di Torino.
La professione viene proseguita dal figlio Silvio, nato il 10 Maggio 1892. Degli otto figli di Silvio, quattro hanno proseguito l’attività di fabbricazione di coltelli: Mario (1923-1977), Orlando (1926-2007), Sereno (1927-2012) e Danilo nato nel 1935.
Attualmente il consiglio di amministrazione è composto da un membro per ciascuna famiglia e l'attuale presidente è Antonio Sanelli.
Nella vecchia officina di Via Sanelli a Premana, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempra dei coltelli.
Oggi la ditta è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i “coltelli verdi” della linea Premana Professional, i primi coltelli con manico ergonomico brevettato nel 1985.
L’esperienza di 160 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l’applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di Ergonomia, Igiene e Sicurezza, pongono oggi l'azienda Sanelli S.r.l. all’avanguardia nel settore.
PRODUKTION UND KONTROLLE ALLER PRODUKTIONSSCHRITTE SIND EINE UNSERER STÄRKEN
Sanelli PremanaAlle Markenartikel werden in der Fabrik hergestellt, in der die modernsten Technologien mit der jahrhundertealten Erfahrung der lokalen Hersteller kombiniert werden.
Premana Die Einhaltung der Richtlinien, die durch die Spezifikation der Marke"Made in" vorgegeben sind, ist eine weitere Garantie für die Produktqualität.
Unser Ziel ist es, ein Qualitätsniveau zu erreichen, das dem der besten Fachleute entspricht.
Wir halten es für wesentlich, auf die Erlangung und Aufrechterhaltung von Produkt- und Prozesszertifizierungen hinzuarbeiten
NSF International
Die National Science Foundation (NSF) ist eine amerikanische Zertifizierungsstelle, die Produkte auf die Einhaltung präziser öffentlicher Gesundheits- und Sicherheitsstandards prüft und zertifiziert. Die Verleihung des prestigeträchtigen NSF-Zertifikats garantiert an sich und mit weltweiter Gültigkeit, dass alle gekennzeichneten Produkte die sehr strengen amerikanischen Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln erfüllt haben. Sanelli Für die Verleihung der NSF-Zertifizierung wurde ein Programm mit Tests, Prüfungen und Audits durchgeführt, das die Fähigkeit zur Herstellung von Produkten nach anerkannten Standards in Bezug auf Materialien, Design und Produktkonstruktionsverfahren nachweist.
ISO 22000
Die Norm UNI EN ISO 22000 wird auf freiwilliger Basis von Lebensmittelunternehmern im Bereich der Lebensmittelsicherheit, der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (HACCP) angewandt. Diese Norm kann von allen Akteuren der Lebensmittelkette übernommen werden, die nicht nur direkt, sondern auch indirekt am Lebensmittelherstellungsprozess beteiligt sind. Sie dient als Bezugspunkt für die Unternehmen und ermöglicht die Anwendung der EU-Verordnungen über Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
ISO 9001
Die Zertifizierung nach ISO 9001:2015 ist die internationale Norm für Qualitätsmanagementsysteme. Sie verleiht dem Unternehmen, das sie erreicht, einen Mehrwert in Bezug auf die kontinuierliche Verbesserung seiner Leistung und bietet Kunden und Lieferanten die Garantie, sich auf ein solides und effizientes Unternehmen zu verlassen.
Kollaborationen
Wir sind als Mitarbeiter und Partner in vielen Hotelfachschulen vertreten. Wir glauben an die Werte der Bildung und setzen uns dafür ein, dass die kulinarischen Stars von morgen eine solide Grundlage haben, um die italienische Tradition als Botschafter des Geschmacks in der ganzen Welt fortzusetzen.
F.I.C.
Verband der italienischen Köche
N.I.C.
Nationaler Verband der italienischen Köche
F.I.C. D.S.E. Italienischer Verband der Köche Abteilung für Notsolidarität
EURO-TOQUES
ITALIEN
METRO
AKADEMIE
AKADEMIE
BARILLA