Bocuse D'Or Italien Akademie
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BOCUSE D'OR FINALE 2021
90 Tage vor dem Anpfiff des Bocuse d'Or, dem wichtigsten kulinarischen Wettbewerb der Welt, stellt sich das Team Italia der Bocuse d'Or Italy Academy der Öffentlichkeit vor. Das junge Team unter der Leitung von Alessandro Bergamo - ehemaliger Souschef des Restaurants Cracco* in Mailand -, Francesco Tanese (Commis), den Mitgliedern des italienischen Kochverbands, Chefkoch Lorenzo Alessio als Trainer, Filippo Crisci (Vize-Trainer) und den Helfern Noel Moglia, Graziano Patanè und Andrea Monastero wird die geliebte Trikolore verteidigen.Â
BOCUSE D'OR ITALIEN AKADEMIE
Die Erwartungen sind hoch: Italien hat sich wiederholt in den Top Ten platziert, konnte aber noch nie auf das Podium steigen, das erst 2001 mit dem vierten Platz von Paolo Lopriore für das beste Fischgericht erreicht wurde. Aus diesem Grund hat das italienische Team in den letzten Monaten mit großer Professionalität weiter trainiert, angeleitet von der Bocuse d'Or Italien Akademiein Zusammenarbeit mit dem italienischen Verband der Köche. Ein Training, das unter der direkten Leitung des Präsidenten der Akademie Bocuse d'Or Italien Enrico Crippa (Restaurant Piazza Duomo***, Alba) und des Direktors Luciano Tona stattfand: ein hochrangiges Team, an dem mehrere Experten des Sektors beteiligt waren, die nach den innovativsten Lösungen suchten, um die
italienische Küche im Kreis der Exzellenz der Weltgastronomie wettbewerbsfähig zu machen.
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SANELLI ALS TECHNISCHER PARTNER
Premana Sanelli Die Professional-Linie von wurde entwickelt, indem die Probleme derjenigen, die täglich mit diesen Werkzeugen arbeiten, bis ins kleinste Detail analysiert und gelöst wurden. Sicherheit, Zuverlässigkeit und Hygiene wurden deutlich verbessert, indem nicht nur auf die Härte, Flexibilität und Schneidleistung der Klingen, sondern auch auf die ergonomische Form des Griffs geachtet wurde.Premana Die Messer der ' Professional'-Linie sind in Europa und in den USA patentiert.
